#3豆香天貝脆口麵
醬料:
1.萬津豆豉魚干
2.新鮮檸檬1/3顆
3.蜂蜜
4.少許沙拉油
食材:
1.酵菌紅豆天貝麵
2.雞蛋4顆
3.原味豆油粉
4.少許迷迭香
5.鹽巴
6.大蒜3顆
醬料調製
1.將沙拉油、蜂蜜、豆豉魚干加入並均勻攪拌即可放置一旁備用。
炸麵體
1.先將麵條用熱滾水煮至半熟(咬起來像是太陽餅在應一點的口感),
並放一旁備用
2.油鍋熱油,並放入蒜頭(可不用去皮),我們需要自製蒜頭油
3.炸約5分鐘過濾,並將蒜頭油到回鍋內繼續加熱
4.麵條裹上蛋液,並放入鍋中油炸
5.撈起瀝乾
6.美味上桌