
張廣妹女士(母親)從民國45年,就已懂得把家鄉的水果及蔬菜,坐火車拿到高雄市場販賣;做豆豉的因緣,是姑丈向母親詢問,家裡是否還有豆豉,因外縣市的閩南人想買客家人作的豆豉,於是把家裡僅存的豆豉拿出去賣且反應極佳,廣妹女士開始不斷地請教村裡阿婆製作豆豉的傳統方法,並研究試驗改進釀製豆豉的方法,創造了嘉豐食品行的豆豉產業。
而在釀造豆豉的甕缸底發現蔭油,匯集少量的蔭油後熬煮成醬油,當作致贈豆豉經銷商的禮品,因醬油風味純香濃應客戶之要求,逐小量的生產蔭油販售。
廣妹女士因年事漸漸升高念茲在茲,擔心產業無以為繼,於是廣妹來金品牌創辦人鍾來金女士(女兒)為了保存母親傳統豆豉產業的製作方式及文化,於101年國立屏東科技大學客家文化產業研究所,完成【客家傳統豆豉產業的發展與未來:以屏東縣內埔鄉為例】的碩士學位論文。
因台灣多年前的食品安全的風暴,開始思索完成客家傳統豆豉產業論文後,應該落實發揚客家傳統醬油,讓誠實健康安心的醬油撫慰人心;於是四年前懇求母親傳授蔭油製作技術,並溝通說服一年後才答應,因客家人的產業只能傳子而不傳女兒。
來金女士為傳承客家女性四美、守護、用心、細膩純手作的釀造工藝,籌畫3年,於107年6月自公務員退休後,設立金豆油食品行,並於隔年成立品牌「廣妹來金」,實踐客家傳統醬油的釀製,讓庶民的生活飲食文化除了懷古還能安心的食用。

嘉豐食品行食品行創辦人鍾嘉男先生 (左) 以及 張廣妹女士 (右)